نرگس محمدی و مادرش
داستان، اس ام اس و شعر
دنیا دو روزه یه روز با تو یه روز علیه توداستان، اس ام اس و شعر
دنیا دو روزه یه روز با تو یه روز علیه تودستور پخت خوشمزه ترین چیپس جهان
شاید تا به حال چیپس زیاد خورده باشید، اما این چیپس‌ها حسابی فرق می‌کنند. آنها طی سه مرحله با فناوری‌های روز قرن 21 تهیه می‌شوند و از نظر تردی و مزه، با هر خلال سیب‌زمینی که قبلا خورده‌اید فرق دارند
چیپس، خلال‌های سیب‌زمینی سرخ‌شده و انواع خوراکی‌های از این دست در طرح‌های مختلف نزدیک به سه قرن است که تولید و مصرف می‌شوند، در واقع چیپس یکی از پرمصرف‌ترین خوراکی‌ها است. شاید فکر کنید سیب‌زمینی سرخ‌شده، سیب‌زمینی سرخ‌شده است دیگر، خیلی ساده! دیگر چیزی برای افزودن به آن باقی نمانده! اما در واقع نسل تازه‌ای از چیپس‌ها در راه است که تا به حال نچشیده‌اید و از تکنولوژی روز برای هر چه لذیذتر شدن آن استفاده شده است.
هستون بلومنتال، سرآشپز انگلیسی از چند سال پیش به همراه سرآشپز محقق خود کریس یانگ، روی بهبود چیپس کار می‌کرده است. آنها بالاخره به ترکیبی سه مرحله‌ای برای تهیه چیپس رسیدند که تحولی در تولید چیپس از نظر بافت و مزه بود.
یک گره محقق فرانسوی در موسسه‌ای در نیویورک به نام فرنچ کولینری، چندی پیش دریافتند که می‌توانند با استفاده از یک آنزیم و ایجاد یک تغییر شیمیایی، روی بافت سیب‌زمینی تاثیر بگذارند و باعث شوند سیب‌زمینی سرخ‌شده در دهان شما تردتر شود. اما داستان به همین‌جا ختم نشد.
ماکسیم بیلت و جانی ژو به همراه عده‌ای دیگر از محققین سرآشپز (از جمله کریس یانگ) در آزمایشگاهی در واشنگتن، با الهام از تلاش‌های قبلی برای بهبود چیپس، دست به آزمودن راه‌های متنوع برای تولید چیپس‌های خوشمزه‌تر زده‌اند. مواد اولیه چیپس البته به همان سادگی است که قبلا بود، این طرز تهیه است که تغییر می‌کند.
در روش جدید، آنها سیب‌زمینی‌ها را با آب‌نمک 2 درصد در خلاء بسته‌بندی می‌کنند که در حین جوشیدن دست‌نخورده باقی بمانند. سپس سیب‌زمینی‌ها با همان دستگاهی که جواهرسازها و دندانپزشک‌ها استفاده می‌کنند، توسط امواج صوتی بمباران می‌شوند. امواج فراصوت 40 کیلوهرتزی باعث می‌شوند سطح سیب‌زمینی ترک بخورد و با حباب‌هایی که به شکل هزاران تاول ریز روی سطحش ظاهر می‌شوند پوشیده شود.
بعد خلال‌های سیب‌زمینی در مرحله بعد در خلاء خشک می‌شوند و بعد سرآشپز آنها را می‌گذارد تا با رطوبت اطراف سازگار شوند. حالا نوبت سرخ‌شدن است!سیب‌زمینی‌ها برای مدت کمی در روغن 340 درجه فارنهایت (171.11 درجه سانتیگراد) ریخته می‌شوند تا شبکه در هم بافته نشاسته‌ای درون سیب‌زمینی به هم نزدیک‌تر شود.
بعد از خنک کردن سیب‌زمینی‌ها، نوبت آخرین مرحله می‌رسد. این دفعه سیب‌زمینی‌ها را ناگهان در روغن 375 درجه فارنهایت (190.5 درجه سانتیگراد) می‌ریزند. بدین ترتیب آب درون ریزحباب‌های خلال‌های سیب‌زمینی ناگهان به بخار تبدیل می‌شود و حجم سیب‌زمینی‌ها بیشتر می شود و به اصطلاح پف می‌کنند. با تنها چند دقیقه غوظه‌ور ماندن در روغن، خلال‌های سیب‌زمینی ظاهر جذابی پیدا می کنند.
به ادعای محققین، این خلال‌های سیب‌زمینی حاصل فناوری قرن 21، با هر خلال سیب‌زمینی یا چیپسی که تا به حال خورده‌اید فرق دارد. از لایه بیرونی حسابی تردی که زیر دندان صدا می‌دهد گرفته تا مغز حسابی نرمی که در دهانتان آب می‌شود.
درست است که مراحل تهیه این خلال‌های سیب‌زمینی زیاد است، اما به راحتی می‌توان دستگاهی طراحی کرد که این مراحل را به طور اتوماتیک انجام دهد. پس منتظر خلال‌های سیب‌زمینی مدرن خوشمزه باشید!
سوء استفاده از فناوری برای شناسایی آشوبگران لندن
سوء استفاده از فناوری در لندن برای
شناسایی آشوب گر ها
به گزارش آیا می دانید و به نقل از خبر گزاری های داخلی و خارجی
شناسایی آشوب گر ها
به گزارش آیا می دانید و به نقل از خبر گزاری های داخلی و خارجی
اخباری منتشر شد که آشوبگران لندن برای ارتباطات خود به مسنجر بلک بری (BBM) رو آورده‌اند تا به واسطه ویژگی‌های کدگذاری برنامه ارسال متن، یک گام از مقامات دولتی جلوتر باشند.
اعتراضات لندن، نخستین نمونه از تظاهرات گسترده نیست که شرکت‌کنندگان در آن از فناوری برای رسیدن به هدف خود استفاده می‌کنند. جنبش‌ها در مصر یا لیبی از دیگر مواردی بودند که از یوتیوب، توئیتر، فیس‌بوک و تلفن‌های همراه برای سازماندهی و ارتباط استفاده شد. اما این صفحات عمومی را به راحتی می‌توان ردگیری کرد و به همین دلیل، BBM ابزار حیاتی برای آشوبگران لندن محسوب می‌شود.
در همین حال، بعضی شرکت‌ها همچون RIM، تولیدکننده تلفن همراه قصد دارند با افشای اطلاعات به پلیس کمک کنند. علاوه بر این شرکت، گروه‌های گوگلی هم سازوکاری را برای شناسایی افراد خاطی تدارک دیده‌اند.
گروهی موسوم به "شناسایی چهره آشوبگران لندن" راه‌اندازی شده و اعضایش قصد دارند از فناوری شناسایی چهره برای پیدا کردن آشوبگران استفاده کنند.
از پایگاه‌های اینترنتی مانند Flickr، Tumblr و توئیتر هم برای شناسایی این افراد استفاده می‌شود.
گرچه شهروندان لندن تحت تاثیر خشونت‌های اخیر قرار گرفته‌اند، اما آیا آنها که از ظرفیت حقوقی برخوردار نیستند، حق دارند از این شیوه برای شناسایی مظنونان استفاده کنند؟
این شیوه استفاده از فناوری شناسایی به شدت خشم کاربران فیس بوک را هنگامی که این برنامه برای تگ‌گذاری روی عکس‌ها عرضه شد، برانگیخت. فناوری شناسایی چهره به طور کلی این بیم را برانگیخته که به سیستم جستجوی تصویری نزدیک می‌شویم که در آن می‌توانید از یک غریبه عکس بگیرید، تصویر او را در یک پایگاه اطلاعات قرار دهید و بعد اطلاعاتی مانند نام، نشانی محل سکونت، شغل و ... را از او به دست بیاورید.
اما در همین حال، این استدلال وجود دارد که چنین فناوری فقط موجب آن خواهد شد که افراد خاطی پاسخگوی اقدامات‌شان باشند.
اما قضیه به همین سادگی نیست. فناوری شناسایی چهره کاستی‌های خاص خود را دارد و به همین خاطر بعید نیست اسکاتلندیارد به اشتباه سراغ افراد بی‌گناهی برود که از نظر چهره شباهت‌هایی با فرد شناسایی شده دارند. این فناوری قدرت بسیاری را در اختیار کسانی قرار می‌دهد که ضابط قضایی نیستند و گرچه ممکن است نیت خیری داشته باشند، اما نتیجه نهایی ممکن است به هیچ وجه خوب نباشد.
کشف زنبور غول پیکر
این زنبور رزمجوی نر را گروهی از محققان موزه حشره
شناسایی بوهارد دانشگاه کالیفرنیا در جزیره سولاوزی اندونزی یافتند. طول این حشره که با عنوان "اژدهای کومودی خانواده
زنبورها" معرفی شده است به 6.5 سانتیمتر (2.5 اینچ) می‌رسد و طول آرواره هایش
بلندتر از طول پاهای جلویی آن است. این دانشمندان در این خصوص توضیح دادند: "این آرواره
ها به حدی بلند هستند که وقتی در حالت بسته قرار دارند حتی تا کنار سر نیز می رسند
و وقتی باز می شوند بلندتر از پاهای جلویی این حشره هستند. نمی دانیم که چطور می
تواند راه برود. در حقیقت، واقعاً نمی دانیم که نرهای این گونه زنبور این آرواره
بلند را برای چه کاری می‌خواهند." مقایسه این زنبور غول پیکر با یک زنبور معمولی براساس گزارش لایو ساینس، این گونه در طول اکتشاف اخیر
تنوع زیستی در جنوب این جزیره کشف و با نام علمی Mekongga Mountains نامگذاری شده
است. یکی از این محققان اظهار داشت: "اولین بار که این
زنبور را دیدم فهمیدم که واقعاً چیزی غیرعادی است. من با اعضای خانواده زنبورهای
Crabronidae که این گونه به آن تعلق دارد بسیار آشنا هستم اما هرگز چیزی شبیه به
این گونه را ندیده بودم. ما هیچ چیز درباره بیولوژی این گونه از زنبور بدون عسل نمی
دانیم."در اندونزی
یک گونه کزنبور غول
پیکر کشف شد
زیست شناسان آمریکایی در
جزیره "سولاوزی" اندونزی گونه‌ای غول پیکر از زنبوری را شناسایی کردند که طول آن به
6.5 سانتیمتر می‌رسد.
